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2008年11月21日

湯たんぽブーム

昨年から火がつきだした湯たんぽブーム。今年は各メーカーから様々な形やキャラクターが見られます。

ジブリやドラえもんなどアニメキャラから阪神タイガースのトラッキーまで、とにかくキャラクターものが増えました。

そもそも、湯たんぽは寝る時に布団の中に入れて温まるという使い方が主流でしたが、最近ではテレビを見ながら抱きかかえたり、ごはんの時におしりに敷いたりと家族１人１人にマイ湯たんぽがある家も少なくはないそうです。

一人暮らしの若者というよりはファミリー向けにぬいぐるみ感覚でアピールしたのが成功したようですね。
それからデザイン性の高いものや、オタク向けのものなど多方に広がったみたいです。

そして見慣れたのもあって私も最近、無印の湯たんぽを購入してみました！

子供の頃に使った記憶が少しだけありましたが、思った以上に温かいです

やはり寝る時に一番活躍。最近ほんと冷えますもの。ただし、お湯での火傷だけは注意が必要です。

湯たんぽ市場が2004年から一気に３倍に拡大し、品切れも相次いでいるぐらい人気商品があるそうです。これはもしかしたらブームではなく、湯たんぽ復活なのかもしれませんね。

なにしろ節約になるので、長時間つけていると空気が悪くなったり電気代のかかる暖房よりいいかもしれません。
あとはこたつさえあれば冬はのり越えれそうな気がします

皆さんも年末のラストスパートに向けて体調だけはお気をつけ下さい。

ヨシイクゾウ

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2008年11月20日

子供の給食にも

あまり間を空けず給食の話題なのですが、
子供たちの給食にも食品の価格高騰の波がきています。

名古屋市の学校給食の献立から、名古屋名物が消えていっているそうです。

名古屋といえばひつまぶし、名古屋風手巻き寿司。
これらがなんと献立から外されてしまった様。

しかも、子供に人気の海老フライは今まで月一度出されていたのですが、
今年度はなんと年１回に！
給食においてお祝い事の赤飯よりレアなものになりますね・・・

さらに、１週間に約３回出ていたチョコレートケーキなどのデザートも２週間に約３回に。。。

このニュースを見て、私の昔の給食を思い出していたのですが、色々なものが出ていたなぁ、と改めて思いました。

名古屋市のように名物のものが出るようなことありませんでしたが、皆の人気のメニューのカレーやハンバーグ等が出ると、おかわり競争が起きたりして、盛り上がっていました。
子供の頃の思い出は誰しも良く覚えているものですね。特に、給食にまつわるエピソードはほとんどの方が持っているものなので大人になっても盛り上がります。

そんな時、この名古屋の小学生たちが大人になった時『あの時急にひつまぶしが出なくなったなぁ』などと思い出すのはなんだか切ないですね。

今年に入ってパンやめんなどの主食や牛乳が元の価格より10％以上値上がりしていことでおかずにしわ寄せがきているということなので、公立の小学校などではどうにも仕方の無いことなのですが。。

みそ煮込みうどんやみそおでんなどの名古屋名物はまだ献立に残っていると聞いて少し安心ですが、将来的にはどうなるのか心配です。
まさか戦後の給食のようにはならないでしょうが、経費削減のためにどんどん見た目も栄養内容も味気のないものになってしまわないことを祈ります。

給食は、小学生や中学生にとって生活の中での楽しみですし、育ち盛りのまっただ中の子供の健康を考えて作られる、とても大切な食事でもあると思います。

できる限り栄養価が高く、食べるのも楽しいような沢山のメニューが献立に並んでほしいですね！
地元の名物や特産が多く並ぶと食育も兼ねられるので素晴らしいですね。

mino

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2008年11月18日

日本ブランド

世界規模でブランドが確立されている商品といえば、車、そしてカメラやテレビなどの電化製品ですよね。
（日本で見かける外国人旅行者のデジカメがキャノンのことが多いなぁといつも思います、偶然でしょうか？）
松下がpanasonicに社名を統一したのも、世界的知名度をより上げるためということで、今後の飛躍が期待されます。
とまぁ、今や日本の電化製品ブランドは世界を席巻しています。

そしてもう一つ、世界的なブランドになり得たものがあります。

それはウィスキーです

今年４月に、英専門誌が主催している国際コンペ「ワールド・ウィスキー・アワード」というのがあるそうですが、それで世界一のシングルモルトに選ばれたのがニッカの『余市1987』なのです。

これは相当な快挙だそうです。

ウィスキーの本場といえばスコットランド。昔から映画にもよく出てきます。
確かに、本場のものにこだわりを持つ人は今でも多いと思います。
英国の人などに言わせると、日本のウィスキーは「本物でない何か」とされていたそうです。

シングルモルトというのは単一の蒸溜所で作られた大麦が原料のウィスキーのことで、個性が強く、唯一急成長している商品だそうです（知りませんでした）

日本のウィスキーが世界一に選ばれたことは英国に波紋を呼びました。
現地の新聞によると、「かつて冗談のネタにされていた日本産ウィスキーの快挙だ」とのこと。

北海道余市にある蒸溜所は、酵母の種類や原料、発酵法、蒸溜などで樽を替え、何千種もの原酒を造り分けています。受賞したニッカの商品はその中でも厳選され作られているそうで、その結果の高評価でした。

一方スコットランドの蒸溜所は造り分けは無く、昨今のシングルモルトブームで景気が良いのにその売上は経営の効率化に費やされているということです。

これを聞くと、日本が世界一になったことは日本の"ものづくり"に対する姿勢に対しての評価でもあるのですね。

ウィスキーをおいしいと思うにはまだ時間がかかりそうですが、この話を知ってちょっとトライしてみようかという気が起こりました。

ちなみに、大阪の山崎で造られているサントリーの『響30年』も先に述べたアワードのブレンデッド部門で世界一になりました！別のコンペでは最高賞を受賞しているそうです。
素晴らしいですね！

電化製品のように世界で愛されるようになる兆しですね。いや、もうなっているのかもしれません。

ここ近年、日本の老舗メーカーなどで偽装や改ざんのニュースが後を絶たちませんが、このように、良いものを造る姿勢をずっと保っているところも日本にはちゃんとあることを忘れずにいきたいですね。

mino

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2008年11月15日

オキナワベニハゼ

"魚類の性決定メカニズムの解明に大きな一歩"とニュースがあったのですが、その記事で初めて知りました｢オキナワベニハゼ｣

かわいらしい３センチ程の小さな熱帯魚なのですが、雄と雌どちらにでもなれる魚だそうです。

始めは読んでいて意味が分からなかったのですが、卵巣と精巣の両方を備え、環境によって雄から雌、雌から雄へと「双方向」に性転換するという特殊な能力があるのだとか。

例えばハーレム内の雄Ａを取り除くと、グループ内で最大の雌Ｂが雄に性転換する。排除したＡをハーレム内に戻すとＢは再び性転換し雌に戻る。。
なんてことでしょう！固定概念があるので理解に時間がかかりました

ニュースの内容としては、脳が性決定に大きな影響を与えているということが証明され、将来養殖所などで性のコントロールに役に立つそうです。
要は雄・雌好きなほうを産ませることができるようです。

スーパーでも"子持ち"や"白子"など雄雌特有の食材が出回っていますが好きなように仕入れがきくようになりそうですね。
養殖所の効率も上がるので、仕入れが安定することにもつながるのでしょうか。

人間の勝手ですが、科学と食、遠いようで繋がっているんだなと実感する記事でした。
様々なことに感謝しておいしく頂かなければいけませんね！

ヨシイクゾウ

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2008年11月12日

お寿司がケーキ？

東武百貨店池袋本店がクリスマス商戦向けに、ケーキに見立てたお寿司、"すしケーキ"を販売するようです！

クリスマスといえば、甘いケーキがつきものですよね。
でも、割と甘すぎるようなケーキが好きじゃない人って多いと思います。
見た目が華やかなので毎年買うには買いますが、小さい子供もいない家には、そこまで喜ばしい存在ではないのでは？と、、、、

そこで、五目ご飯に錦糸卵やエビ、カニなどをちりばめてろうそくまで付けた
この『クリスマス寿司ケーキ(3,150円)』や、
12種類の具材をロールケーキ風に巻き上げた『オーシャンロール(1,386円)』
など、百貨店にしてはちょっとリーズナブルな価格で、昨今の消費者の節約志向にも応えている、とのことです。

少し奇をてらった手みやげとしても、喜ばれることうけ合いですね！
私はこっちのケーキの方が良いです

これなら、本物のケーキよりも手作りが簡単かもしれません。

消費者心理が最低だというニュースがありましたが、
もうすぐ来るクリスマスやお正月なんかのイベント事だけでも、
ちょっと華やかにすれば気分も良くなるかもしれませんね！

mino

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2008年11月11日

おにぎりアート

以前このブログでも取り上げ、最近のＴＶ番組でも何度か紹介されていた田んぼアート。毎年絵柄が楽しみです。

それとは別で発見したのがこちら"おにぎりアート"

新潟産コシヒカリを使って地域の活性化を図ろうと新潟県妙高市で先日行われたイベントで、なんとギネスに挑戦だそうです。
写真は、色とりどりのおにぎり5040個をにぎり、縦3.6メートル、横4.5メートルの平面に並べて巨大な妙高山の絵を完成させたところ。

実は既にギネス記録があり、2001年に東京で行われた農林水産省のイベントで作った縦3.6メートル、横3.6メートルとのこと。
申請に出したところだそうで、記録更新も近日中に発表されるのではないでしょうか。

ノーマルの白、食紅のピンク、青のりの緑、のりで巻いた黒、カレー粉を混ぜた黄色の５色に分けてにぎっていて、ちゃんとラップに巻いたまま絵として並べているので皆さんで食べたようです。

5000個以上なんて、コンビニのおにぎりをかき集めても何十店～100店分以上！？買い占めるぐらいしないと集まりません！
地域の皆で朝からひたすら握りに握ったとコメントされていましたが、腱鞘炎(けんしょうえん)は必至でしょう・・・すごい！

新米でとてもおいしそう

食べる側で是非参加してみたいです

ヨシイクゾウ

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2008年11月07日

プレゼント

寒くなるのが年々遅くなっている気がしますが、今年もあっという間に１１月です。クリスマスやお正月など年末年始はイベント事で休暇も続き、ボーナスの時期でもありますね

どこの商業施設に行ってももうクリスマス商戦に向けて店内の雰囲気がガラっと変わっています。
皆さんも家族や恋人、友人同士でもプレゼント交換なんかあるのではないでしょうか。

東京のプランタン銀座で行われた、女性を対象とした意識調査の中でこんな結果が出ていました。

『恋人やパートナーに期待するプレゼントの価格』
＝￥５０､８２７（去年と比べても約￥４､５００アップ）

おもしろかったのが、自分が贈るプレゼントの予算は￥２４､０７１だそうです。。しかも去年より約２､５００ダウン笑
態度には出さなくてもなかなかの額を期待してらっしゃいます！心当たりのある方いらっしゃいませんか？？

いずれにせよイベント事でもないと、お互い感謝の気持ちを表しにくいのが日本人。
企業間でも贈り物の文化がある日本って一風変わった国柄なのかもしれませんが、大切な人への贈りものは贈る側も気分が良いのもまた事実。

個人的に今週末はプレゼントする機会があるので明日は店舗視察も兼ねた商業施設めぐりをしてきます。
皆さんもよい週末をお迎え下さい

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2008年11月06日

馬は軽車両扱い？

先日、家の近くにある乗馬センターの、体験乗馬にいってきました！

そのセンターがずいぶん昔からあったのは知っていたのですが、やっとです。

30分程の簡単な体験でした。

感想は、予想以上に怖い！
体感速度が結構速いようで、上下に揺れる揺れる・・・
高さも割とあるので、余計に怖いですかね。

子供も沢山習いにきていましたが、軽いので落ちるんじゃないかと思います。
でも、とても楽しかったです！いい運動になりました。
習うかどうかは・・・考え中です。

体験後施設の案内もしてもらいながら色々な説明をうけましたが、
私の行った乗馬センターは現在100頭近い馬がいて、レース用に飼育されていたものが多いと聞きました。どうりでキレイな馬がたくさんいたはずです！

気性は様々だそうですが、日本の馬は海外のものに比べておとなしいそうです。
私が乗ったキャンサーちゃんはとてもマイペースな性格という話でした。

体験後の説明でとても惹かれたのは、３ヶ月毎にセンターのイベントとして、金沢にある広ーい草原や海辺を、馬に乗って自由に翔る、というのがあるそうで、その写真を見せてもらい、『すごい！！』と、一気にやる気が起きました。笑

しかし！馬を旅行先で借りるには乗馬の４級ライセンスが必要だそうで、それを取るのにおよそ40、50回は授業を受けなければならないそうです。
月２回通っても一年半。う～ん、一筋縄ではいかないですね。

その写真は本当に気持ちがよさそうでした。４級を頑張って採った方の特権です。

余談ですが、『馬を家で飼うには？』という質問に丁寧に応えてくれた施設の人が言うには、月30万ほどの維持費がかかり、馬が標識等守れる（？）証明が必要だそうです。寿命は10年くらいと、ちょっと短くてかわいそう・・・

来る化石燃料枯渇の時代に馬という交通手段が復活する日が訪れるでしょうか？？

大阪には割と乗馬センターがあるそうですので、気になった方、草原を自由に馬に乗って走りたい方、是非おすすめです。

服部緑地乗馬センター
mino

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2008年11月04日

トキ

本日のスタディにUPしましたが「トキの舞」というブランド米があります。生物との共生を目指し、減農薬栽培によって生産されているお米です。
トキや他の生物の為にと水田は通常より長く水をはるなど工夫もされています。

そのトキですが、皆さんもご存知かもしれませんが日本では野生のトキは絶滅しています。現在残っているのは中国種のトキで、動物園や保護施設で人工飼育されています。(なので日本種は絶滅でなく野生絶滅という扱いだそう)

佐渡島には「佐渡トキ保護センター野生復帰ステーション」という施設があり、今年の９月２５日に東京の多摩動物園より移動となった８羽が放鳥されました。
実に２７年ぶりに日本の空にトキが羽ばたいたことになるそうです。

このトキが絶滅に追い込まれた背景には戦争もありますが、環境開発のために住みかや餌場がなくなった影響が大きいそうです。
ちなみに学名は"ニッポニア・ニッポン"。国鳥ではありませんがこれぞ日本！と言わんばかりに日本を代表する鳥類出ることには違いありません。

これから野生でのトキの繁殖を目指し、佐渡トキ保護センター野生復帰ステーションを中心とし慎重に調査が進むようです。これに賛同している「トキの舞」は安全でおいしいお米としてだけではない価値があることを感じ、このような運動が各地でも行われることが、ＣＯ２の観点だけでないエコじゃないかと思います。

ヨシイクゾウ

posted by SCW at 18:38| Comment(0) | TrackBack(0) | ひとりごと

2008年10月30日

家電の機能・・・

テレビで別々の番組が同時に見られる機能のあるテレビをお持ちの方は、その機能って使ったことがありますか？
これは、野球やサッカーの試合結果が気になってる場合なんかでは使うかもしれません。

DVDプレーヤーのリモコンにあるディスク取り出しの開閉ボタンはどうでしょうか。結局本体まで歩いて行くことになりますよね。

ドライヤーの冷風機能は、私に関して言えばほぼ使いませんが、涼んだりするためにあるのでしょうか。

これは、日経新聞の、『その機能、必要ですか？』という記事にあった一例なのですが、読んでいて確かに機能の名前の響きとしては便利なようで、実際はなくても良さそうな機能ってすごく沢山あるなぁと思いました。

今日のTVリモコンのボタンの多いことは皆さんも思われていることだと思いますが、
日本で初めてリモコンができた時、ボタンはなんと"２つ"だったそうです！
（1972年、パナソニックが世界で初めて発売したもので、「電源、音量」と、「チャンネル」の表示があるだけでした）

30年経った今や最高70個も・・・

当然消費者の使いづらいという声で、「らくらくリモコン」などといったボタンの少ないリモコン（携帯と同じですね）もでています。

画面上での操作に切り替えてボタンを減らしたそうですが、ボタンや多機能に混乱する一消費者としては、それでも難しいです。おまけにDVDとか地デジ、ケーブルテレビ用とか、リモコンの数も多いのでどれを使って良いのやら。

上で挙げた家電の便利？機能は、新製品を出すたび他社との差別化を狙ってつけられますが、実用性はそれほどないのかもしれません。

余談ですが、アンケートでは、テレビの別々の番組を同時に見られる機能については35%の人が『必要ない』と回答し、『音声は一つしか聴けない』という声が多かったのですが、それに対してメーカーは

「イヤホンを使えば別の音声を聴ける」と回答。

そこまでする人はすごい・・・

さらに、DVDプレーヤーのリモコンについている開閉ボタンがいらないという声には、

「移動の間にあけておくと、時間の短縮になる」と回答。

いやいや、開くのにそんなに時間かからないですから・・・

最後に、ドライヤーの冷風は、『目的がわからない』という消費者の声に対して、

「温風の後に冷風をあてるとセットが固定されやすくなる」・・・

それは知らなかったしちょっと勉強になりました。笑

とまぁ、メーカーのこの回答をみると家電の機能はまだまだシンプルになっていかない気がします（仕方が無いのかもしれませんが。）
既に家電の便利さは飽和状態なのでしょうね。

サービス業などではよくいわれることですが、こういうところでも、売る側の独り善がりが顕著だなぁと感じました。
まぁ、"なくて不便"というわけではないと言われるとそうですが、まだまだ使う人にとってベストな姿ではない気がします。

この記事の、逆に「あったらいいなと思う機能」には、
「リモコンが見当たらない時テレビ本体の『捜索ボタン』を押すと、音で場所を教えてくれる機能」とありましたが、これは欲しいですね笑

写真は、デザイナーの原研哉氏が2004年に開いた『HAPTIC展』でパナソニックから発表された、"ジェルリモコン"という名前の、とても柔らかく、呼吸しているような動きをするリモコンです。

これが独りでに出てきてくれればすごくおもしろいですね！

mino

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2008年10月29日

トイレの男女マーク

現在どこへ行っても公共のトイレには必ずといっていいほど男女マークが付いています。駅構内でも商業施設でも例外なく付いているものですよね。

これは法律などありませんが、ＪＩＳ規格を基準にして様々なマークが作られているからです。多少デザインが違えど赤青での表示や、女性はスカート・男性はヒト型などが今や一般的に認知されています。

しかし、一部ではこんなマークが使われていたりもします。

これは大阪市役所内のトイレ。"女性は赤でスカート"の従来型マークでは「区別が固定化して差別を生むことを懸念する」ということから、2000年に一度同じマークにしてみようかという動きがありました。

しかしながら、男女の区別がつかず迷う人が多いとの意見が殺到。決して悪気はないのですが。。
JR大阪駅構内でも採用されているヶ所がありますがなかなか浸透しません。
ちなみに公共施設では愛知県でも採用されていたこともありましたが、こちらは早々に断念しています。

空港やホテルなど外国人の利用も多い場所でもやはり赤青やスカートマークを採用しているとのこともあり、男女差別はここに関係はないようです。

S.C.WORKSでもスーパー内、他の商施設内のトイレマークはデザインしています。取り付け位置や高さなどあらゆる点から考えて現場で調整したりします。

トイレは一瞬でも迷うとかなりあせりますし、お子様連れともなると尚更です！誰もが一目して分かるよう気を使ってデザインしていこうと思います。

ヨシイクゾウ

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2008年10月27日

台所の力

去る10月13日、大阪のNHKホールで食と地域を考えるフォーラム
「元気な食をいただきます in 大阪」というイベントが開かれました。

これは、農産物の生産者と消費者が交流を深め、家庭料理の実演や試食などを通じ、地域の『台所の力』を見直すことを目的とした行事で、今回の大阪以前には、仙台や鳥取でも行われました。

ステージで食の研究家が大阪府内の食材（門真のレンコン、泉州のたまねぎ等）を用いて料理を実演したり、大阪の調理学校や製菓学校監修で家庭料理とレシピの展示もあり、かつおと昆布のダシを生かした「船場汁」、材料を使い切り頭まで！食べる「ウナギの半助鍋」など、大阪に伝わる21種類の料理を紹介したそうです！

大阪に伝わる料理が21種類・・・一つも知らなかった自分がいました。。
とても食べてみたいですね。やはりダシが効いてるのでしょうね！

７月に鳥取で開いた農産地イベントを受けた消費地での催しだったので、JA鳥取の女性会が100種類もの（！）郷土料理などを展示、その一部を実演し、さらに４品の試食会も行いました。

もちろん約1000食がすぐになくなってしまったみたいです。。
鳥取は特産物も多いだろうし、郷土料理もさぞおいしいでしょう。食べてみたかったです。

『台所の力』という言葉はなんだか興味深いですね。

今日あふている、画一化されたスーパーチェーンでは、たとえその地域に住んでいても地域感が薄れてしまいがちです。
大阪、鳥取、それぞれの地域の『台所の力』を住んでいる人自身が認識するのに、とても意義のあるイベントだなぁと感じました。

食欲の秋まっただ中、食に関する勉強会など、より楽しんで参加できる機会だと思います！

mino

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2008年10月23日

おそるべしリラックマ

近頃CMでも目にするリラックマ。

何の変哲も無い、といえばファンに怒られてしまうかもしれませんが、
ゆるキャラなクマのキャラクターです。
今なら、ローソンで11月３日までリラックマフェアをやってるので、キャラクターにあまり興味がない方でも目にする機会が多いと思います。

このリラックマは誕生から５年だそうですが、
関連雑貨の店頭販売額を毎年２割ずつ（！）伸ばし、なんと累計１千億円を超えているとのこと。
こんなゆるキャラが？いえ、ゆるキャラだからこそでしょうか、、、
（私はひこにゃんファンなんです）
でも数字的にみて尋常じゃない人気ですね。

このリラックマ、実は、かつて一世を風靡した『たれぱんだ』と同じ会社が生みの親なのですが、『たれぱんだ』の教訓（笑）を生かしてここまで人気を博しているみたいです。

というのも、リラックマ誕生の５年前、1998年に生まれたたれぱんだは、２年間で７百億円もの関連雑貨を販売したのです。リラックマよりすごい！
この人気から、キャラ雑貨の製造申し出が殺到し、それらを「来るもの拒まず」受けた結果、安く売りたたかれ、陳腐化したたれぱんだのブームは過ぎ去ってしまったのです。。。

こんな書き方をするとキャラクターもなんだかかわいそうですね。苦笑

リラックマは、
『リラックマの"頑張らない"姿勢が会社生活でストレスを抱えるOLの支持を集めている』ところに注目し、大人に向けたキャラクターとして育てることに決めたそうです。
商品構成も子供向けの文具などではなく、化粧小物、衣料品メーカーを外部企業にして展開しています。

私はリラックマのターゲット層というか、リラックマの商品を買っているとされる女性の年層なのですが、実際友人でもリラックマにどっぷりはまっている人がいます！

たしかに、仕草などが他のキャラクターよりなごむかも？

こうしてみるとやはり商品戦略というのは一筋縄ではいかないのだということがよーく分かりました。
キャラはかわいければ売れる、なんて思っていましたが、リラックマブームの裏には並々ならぬ試行錯誤があったのですね。

これを知ってしまうと、"脱癒し系"キャラになってしまいました。笑
これからも隠れ頑張り系キャラの位置づけでリラックマを見守っていきたいです。

mino

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2008年10月22日

気持ちはホンモノ

小さい頃に憧れた職業って、皆さんたくさんあると思います。

物心が付いて、私が初めになりたいと綴ったのは『マクドナルド・ドライブスルー（！）』。
マクドナルドのおねえさんではなく、"ドライブスルー"限定だったようで、保育所の卒園アルバムに一生懸命ドライブスルーの様子を描いたことは今も記憶に残ってます。

そんな私が未だに憧れる職業の１つ、『食品サンプルを作る人』。
家が商売をしていたこともあって、小さい頃千日前の道具屋筋に連れて行ってもらっては、いつもうっとりと眺めていました。
今でもあの芸の細かい食品サンプルを見るとワクワクします。
触って確かめないとわからないような本物そっくりのサンプル、本当にウマイこと作りますよね。
日常だけでなく、私たちが関わっているスーパーマーケット業界でも展示会やショールームでサンプルが活躍しています。

この憧れの食品サンプルですが、ナント手作り体験できる場所がありました！

岐阜県郡上市の「さんぷる工房」というところでは、天ぷら・寿司・ラーメンなどのサンプルが自分で作れるそうです。
この街はサンプルの生産が盛んだそうで、手作り体験は幅広い世代から人気を集めているとのこと。
１行程30から50分ほどで、天ぷら３品なら1000円で作れるみたいです。
これは行きたい！

雑誌で見たのですが、そこに掲載されている子供たちの興味津々の笑顔にキラキラした目

いい年してますが、体験しに行ったら自分もこんな目になるのは間違いなさそうです。

FROM：A

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2008年10月20日

秋の味覚をさらにおいしく

大阪はもう10月の下旬だというのに、昼間は25℃前後の日もあります。
でも、そろそろ秋の気配も強まってきましたね。

食欲の秋という言葉がある通り、今頃は旬の食材も多くて食卓も賑わいます。

店先に秋の味覚が出回りますが、旬だからといってどれをとってもおいしい！
といけば良いのですが、より新鮮なものを手に取りたいですよね。

そこで鮮度の見分け方や特徴をちょっと調べてみました。

まずサンマは、

・下あごが黄色い

本来サンマは下あごの先端が黄色で、鮮度が低下するとこの色が消えてしまうということです。最近は鮮度管理がしっかりしているのでこの黄色が落ちたものはほとんどみかけなくなっているようですが、判断する基準になりますね。
そして、塩焼きのサンマを食べているとき、骨が鮮やかな青色をしていることがあるようです。これは体表や骨に青緑色の胆汁色素と結びついたたんぱく質があるためで、人体には無害ですし、そのサンマが新鮮だという証拠になるのです。

あと、サンマ以外の魚にも言えることですが、魚の旬は"産卵前"だそうです。
産卵に備えて盛んにエサを食べるので体内に脂肪が蓄積されて、いわゆる“脂が乗った状態”になるからです。サンマは冬場に鹿児島や三陸の沖合いで産卵するため、そこへ向かって南下していく秋が旬になるということです。

サケは

・秋サケは正月用品の"あらまきざけ"に使われるサケである。
・実は秋が旬ではない？！

サケの種類は世界で70種類もおり、そのうち日本にいるのは20種類だそう。
切り身にしてしまえば一般の人にはまったく見分けがつかないのです。

そして、秋はサケの産卵期なので、上で述べた産卵期は旬という見方をされるのですが、実際鮭は川に上ると、産卵のためにエサは口にしませんし、栄養も卵や白子にいってしまいます。身自体としてはもっと今よりおいしい鮭がかつてはあったのです。今は国際的な規制で捕れなくなりましたが、アリューシャン列島の沖合いで捕れた“沖どりの鮭”は食べて非常においしいものだったそうです。

栗は

・秋を一番感じさせる食べ物ランキングで１位
・意外にデリケート！
・購入時には重いものを。
・丹波栗がおいしいらしい

サンマや松茸を抜いて１番に輝く程、栗は秋のポピュラーです。

堅い皮に覆われているので一見日持ちがするように思われがちですが、非常にデリケートな果実なので、出来るだけ早く処理するのが良いそうです。
購入の際は重いものを選ぶのがポイントで、鬼皮の状態では中身の鮮度は分かりませんが、水に浸けてみると浮き上がってくる栗は中身が痛んでいるからです！
剥き終えた栗でも、柔らかい物は中実が痛んでいるか未熟なものですので使えません。熟れているとか、そういうことはないのですね笑

最後に松茸ですが

・昨年から中国産が激減フィンランドが松茸戦線に参戦？
・傘が肉厚で、傘の周囲が内側に巻き込んでいる状態の物が良く、内側の放射線状のヒダが白く、欲を言えばヒダの形が壊れてなく、汚れていないものが最高！

今も続く中国産の食品不信は松茸にも当然影響しています。一昨年度にくらべ、昨年はその半数の入荷数しかなく、取り扱いを中止している店も多くあります。
そして、新たな輸入先を模索する動きが盛んになり、北欧諸国の松茸が大健闘しています。スウェーデン産は味と香りが国産品とそん色ないとされる一方、価格は5分の1程度という値頃感が受け、２日で入荷分が完売したり、フィンランド産も「上陸」し、スウェーデン産を追撃しました。品質もスウェーデン産と同等とされ、日本市場でブレイクの可能性も！

このような具合に、秋の味覚とは一概に言っても、鮮度や品質の違いはありますので、より美味しく食べるためにも心得ておきたいものですね！

mino

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2008年10月18日

餃子対決！

地方によって特徴ある食品消費傾向がありますが、なんといっても餃子に関しては栃木県の宇都宮市と静岡県の浜松市が熾烈な争いを繰り広げています。

冷凍ギョーザ問題が入る余地も無く、ライバル同士これでもかという量を消費してきました。総務省家計調査の速報は毎回要チェックしているのでしょう

そんなこんなの宇都宮市に今月凶報が。。
観光名所としても親しまれている（私は知りませんでしたが･･･）ＪＲ宇都宮駅東口広場の「餃子像」が移転工事中に滑り落ち、真っ二つに折れたそうです。

しかも今年の上半期累計で、王者宇都宮市がライバルの浜松市にわずかに後れをとっていたとか！
地元市民も肩を落し、これまでか・・・と思われた餃子対決。

しかし！そこはギョーザの街宇都宮、７・８月の２ヵ月だけで浜松市に大差をつけ途中経過ながら指定席の「日本一」の座に返り咲いたことが本日発表されました。

両市の市民ではないので分からないですが、きっと大阪人の阪神タイガースみたいなものじゃないかと思います。
勝った負けたで一喜一憂し、その日のごはんのおいしさまで変わります。それが餃子だと勝った月はたまらなくおいしいんでしょうね！

うちのスタッフも王将フリークで、ギョーザクラブの会員でもあります。
両市の皆さんとはなんだか仲良くなれるかも？ぜひ行く機会があれば食してみたいものです！

ヨシイクゾウ

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2008年10月16日

公害克服！

日本が高度成長期だったころ、公害問題が非常に深刻であったのは
つい最近まで訴訟が行われていたことでも自明のことだと思います。

現在日本においてはその頃の様な公害はありませんが、
今高度経済成長期まっただ中の発展途上国では、かつての日本を彷彿とさせる、否、それ以上の公害問題が起こっているようですね。

そこで「JICA(国際協力機構)九州」は、中国、フィリピン、インドネシアなどアジア７カ国で環境行政に携わる13人を日本に招き、「大気保全」について研修を
始めたそうです。

この機関は大規模な宿泊施設を持っていて、年間600名程度以上研修員を受け入れているのだそう。
九州の持つ産業技術に関するノウハウ、保健医療、環境保全などの分野での研修を行っており、研修社の中には国の指導者になった人や、第一線の研究者、行政官として活躍している人、首都からはなれた農村で技術の普及に努めている人などが色々なかたちで国造りに貢献しています。研修者の出身地は世界77カ国にも上ります。

この大気保全についての研修内容は、今月５日から18日まで、
九州の火力発電所や自動車工場を見学したり、環境省を訪問したりするそうです。

日本の公害問題については書籍を通じてしか知りませんが、
産業や工業の発展は国を豊かにするはずなのに、国や企業が私利私欲ばかり追い、その場所に住む人々の生活を全く度外視したことにより起こった惨事であると学びました。
何十年と経った今、全く同じことが繰り返されているのは残念なことですが、
こうした研修が事態がいい方向へ向かうことに生かされることを願います。

公害は様々で、環境汚染などとは別のものもありますが、どのような内容でも被害者の方にとっては重大な問題です。
色々な地域に店を作る我々も、周辺の住民の方のこと、環境のことをより深く考えて作っていかなければいけませんね。

mino

posted by SCW at 20:17| Comment(0) | TrackBack(0) | ひとりごと

2008年10月09日

2008年10月08日

レイクタウンにエキゾーストノート

超私事ですが、今の最大の趣味はF1観戦です。
私の1年は、F1のスケジュールと共に流れています

今週末からはいよいよ日本グランプリ！
興味がなくてもテレビでたまたまチャンネルを合わせることがあるかもしれませんので、是非ちょっとだけでも見てみて下さい。
F1は決してグルグル周っているだけではありません（いや、そう言われればそうかも・・・）！
とにかく、"戦略目線"で見るとオモシロいのです

そのF1、野球やサッカーに比べると「自ら参加できない」スポーツのためか、競技人口はもちろんファン人口も決して多いとは言えないですが、なんと先日オープンした「イオンレイクタウン」に『F1 PIT STOPカフェ＝世界初のF1オフィシャルカフェ』が入っているではありませんか！！

レイクタウンと言えば、『エコをテーマにしたショッピングセンター』、F1と言えば、地球に厳し目のスポーツ・・・
個人的には大胆なチョイスだと思ったのですが。
場所的にホンダ・トヨタのお膝元でもなし...

10/10の開幕日に六本木にグランドオープンすることは大々的に告知されていたのですが、まさかそれ以前に埼玉のイオンでオープンしていたとは、あらゆる意味で驚きでした！
イオンがこのテナントを選んだ理由を是非知りたい。

なくならないうちに（？）、行ってみないと！

ちなみに小売×F1では、セブンイレブンが日本グランプリのときだけ「レッドブル」のスポンサーになります！

注：環境負担は依然大きいですが、F1もエネルギーとコストを抑えるためにいろいろ努力しているのです。だから私も微力ですが資源のムダ遣いをしないで応援するよう努めます！

FROM：A

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2008年10月07日

あご

先日、鳥取県へ墓参りで訪れた時に、スーパーで個人的には懐かしいものを発見しました。

その名も「あごぢくわ」
（"あごちくわ"と商品名にはありますが、読むときは濁点がつくようです）
「あご」は皆さんご存知でしょうか？西日本海側で「あご」といえばトビウオのことで、「あごぢくわ」はトビウオのちくわのことです。

ちくわなのに独特のしっかりした歯ごたえがあり、香ばしい匂いと茶色かかった色も特徴的な鳥取県の名産品です。
あまり関西では見かけないので、中国地方ぐらいでしか食べる機会がないかもしれません。

トビウオの旬は夏。海の表面に生息し、水上に飛び出して海面すれすれを猛スピードで滑空するので有名ですよね。飛んでる時のの高さは３M､飛距離は300M以上

現在、映像で残っていて最高飛距離じゃないかというのがこの映像
→　トビウオ飛行映像
こんだけ飛べるなんて、そりゃ身も締まって固い訳です。

子供の頃、鳥取へ行っては食べていたのですが、飼っていた猫のエサが一番高級なあごぢくわだったのを憶えています。一度食べさすとそれ以外のものを食べなくなったとか。
なんとも通な味なんです。ちなみにこの引き締まった身はとれたてなら刺身も美味しいそう。
是非、日本海側で見つけたら一度ご賞味あれ！の一品です。

ヨシイクゾウ

posted by SCW at 19:57| Comment(0) | TrackBack(0) | ひとりごと

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